EMENTAS

AMUSE BOUCHE / FINGERFOOD

  • Mini croque madame
  • Folhado de queijo de cabra mel e noz
  • Tiras de choco frito nero com aioli e açafrão
  • Rocha de choco com algas
  • Mini burger de camarão com coleslaw e molho pita
  • Mini burger de novilho com rúcula bacon e chedar
  • Mini burger vegan com agrião e pesto
  • Mini croquete de cozido à portuguesa com mostarda nacional
  • Mini croquete de alheira com maionese de coentros
  • Mini empadas
  • Salgados diversos
  • Blini com ovas de salmão marinadas e sour cream
  • Mini wrap com legumes assados
  • Mini wrap de presunto com cogollo e queijo da serra
  • Mini wrap de salmão fumado queijo creme, tobiko e acelgas
  • Cones com tártaro de novilho
  • Espetadinhas de tomate cherry e mozarela com molho pesto
  • Tarteletes de salmão fumado e queijo creme com cebolinho
  • Conserva em cama de cebola caramelizada
  • Enroladinhos de salsicha
  • Shot de melão com pó de presunto
  • Capuccino de cogumelos com pó de cogumelos selvagens
  • Capuccino de ervilhas com pó de presunto e creme de leite

SHOT DETOX

  • Shot de espinafre e pepino
  • Shot de maçã verde e aipo
  • Shot de batido com vitaminas
  • Shot de beterraba e morango

SOPAS

  • Gaspacho de beterraba e morango
  • Gaspacho de pepino e maçã
  • Gaspacho de tomate
  • Vichyssoise de abóbora com sementes caramelizadas
  • Vichyssoise de couve-flor com óleo de trufa
  • Creme de ervilhas com pó de presunto
  • Creme de coentros
  • Creme de cenoura e croutons

PRATOS PRINCIPAIS

    CARNE
  • Peito de frango do campo com timbale de legumes assados e molho de cogumelos
  • Arroz de pato à antiga
  • Coxa de pato com redução de citrinos e puré de batata
  • Barriga de porco glaceada com teryaki, puré de cenoura e laranja e pak choi grelhada
  • Lombinho de porco enrolado em pancetta com molho romesco e gnochis de batata e espinafre
  • Lombo de porco recheado com ameixa, puré de maçã e arroz basamti com lasca de amêndoa
  • Bochechas de vitelão estufadas com puré de aipo, legumes glaceados e salada de funcho
  • Beef Wellington com legumes assados, molho de foi egras e chips
  • Medalhão de novilho com tartiflette e molho de camarão
  • Saltimbocca com rosti de batata, molho de tomate e cogumelos grelhados
  • Carré de borrego com crosta de ervas e mostarda, batata recheada e esparregado
  • Lasanha de carne
  • Lasanha de cogumelos com espinafre e requeijão
    PEIXE
  • Ceviche de peixe da nossa costa, com puré de batata doce, leite de tigre e amêndoas
  • Lombo de bacalhau confitado, pastel de bacalhau, compota de tomate e puré de grão
  • Tiborna de bacalhau
  • Lascado de bacalhau com broa
  • Bacalhau Maria Antónia
  • Garoupa escalfada com puré de couve flor e trufa e salpicão de bísaro
  • Pampo corado com polenta de tomate e azeitona e legumes grelhados
  • Corvina com legumes e beurre blanc de berbigão
  • Naco de atum grelhado com esmagada de batata-doce, tomate assado e salada de pimentos
  • Pescada à poveira com grelos salteados, esmagada de batata e espargos
  • Envelopes de pescada em massa folhada, acompanhados com arroz de coentros e tomate assado
  • Caril de gambas com arroz basmati aromatizado com especiarias, caju e chutney de manga

SALADAS COMPOSTAS

  • Salada caprese
  • Salada ceasar
  • Salada de quinoa
  • Salada de penne e perú
  • Salada de magret de pato
  • Salada waldorf com camarão e caju
  • Salada de morangos e beterrabas

QUICHES

  • Quiche Lorraine
  • Quiche de Gorgonzola, compota de cebola roxa e rúcula
  • Quiche de requeijão e espinafre
  • Quiche de ervilhas e bacon
  • Quiche carbonara
  • Quiche de espinafre e camarão
  • Pastelão de atum, tomate e mozarela

SOBREMESAS

  • Arroz doce
  • Mousse de chocolate com crocante de avelã
  • Brownie de chocolate
  • Pavlova de frutos vermelhos
  • Bolinhos de bolacha
  • BPudim abade de priscos e citrinos
  • Tarte de queijo de azeitão
  • Cheesecake de frutos silvestres
  • Cheesecake de lima
  • Trilogia de oreo
  • Tarte de requeijão , abóbora e noz
  • Tarte de amêndoa
  • Maçã em massa folhada
  • Bouquet de fruta diversa
  • Espetadas de Fruta