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AMUSE BOUCHE / FINGERFOOD
Mini croque madame
Folhado de queijo de cabra mel e noz
Tiras de choco frito nero com aioli e açafrão
Rocha de choco com algas
Mini burger de camarão com coleslaw e molho pita
Mini burger de novilho com rúcula bacon e chedar
Mini burger vegan com agrião e pesto
Mini croquete de cozido à portuguesa com mostarda nacional
Mini croquete de alheira com maionese de coentros
Mini empadas
Salgados diversos
Blini com ovas de salmão marinadas e sour cream
Mini wrap com legumes assados
Mini wrap de presunto com cogollo e queijo da serra
Mini wrap de salmão fumado queijo creme, tobiko e acelgas
Cones com tártaro de novilho
Espetadinhas de tomate cherry e mozarela com molho pesto
Tarteletes de salmão fumado e queijo creme com cebolinho
Conserva em cama de cebola caramelizada
Enroladinhos de salsicha
Shot de melão com pó de presunto
Capuccino de cogumelos com pó de cogumelos selvagens
Capuccino de ervilhas com pó de presunto e creme de leite
SHOT DETOX
Shot de espinafre e pepino
Shot de maçã verde e aipo
Shot de batido com vitaminas
Shot de beterraba e morango
SOPAS
Gaspacho de beterraba e morango
Gaspacho de pepino e maçã
Gaspacho de tomate
Vichyssoise de abóbora com sementes caramelizadas
Vichyssoise de couve-flor com óleo de trufa
Creme de ervilhas com pó de presunto
Creme de coentros
Creme de cenoura e croutons
PRATOS PRINCIPAIS
CARNE
Peito de frango do campo com timbale de legumes assados e molho de cogumelos
Arroz de pato à antiga
Coxa de pato com redução de citrinos e puré de batata
Barriga de porco glaceada com teryaki, puré de cenoura e laranja e pak choi grelhada
Lombinho de porco enrolado em pancetta com molho romesco e gnochis de batata e espinafre
Lombo de porco recheado com ameixa, puré de maçã e arroz basmati com lasca de amêndoa
Bochechas de vitelão estufadas com puré de aipo, legumes glaceados e salada de funcho
Beef Wellington com legumes assados, molho de foie gras e chips
Medalhão de novilho com tartiflette e molho de camarão
Saltimbocca com rosti de batata, molho de tomate e cogumelos grelhados
Carré de borrego com crosta de ervas e mostarda, batata recheada e esparregado
Lasanha de carne
Lasanha de cogumelos com espinafre e requeijão
PEIXE
Ceviche de peixe da nossa costa, com puré de batata doce, leite de tigre e amêndoas
Lombo de bacalhau confitado, pastel de bacalhau, compota de tomate e puré de grão
Tiborna de bacalhau
Lascado de bacalhau com broa
Bacalhau Maria Antónia
Garoupa escalfada com puré de couve flor e trufa e salpicão de bísaro
Pampo corado com polenta de tomate e azeitona e legumes grelhados
Corvina com legumes e beurre blanc de berbigão
Naco de atum grelhado com esmagada de batata doce, tomate assado e salada de pimentos
Pescada à poveira com grelos salteados, esmagada de batata e espargos
Envelopes de pescada em massa folhada, acompanhados com arroz de coentros e tomate assado
Caril de gambas com arroz basmati aromatizado com especiarias, caju e chutney de manga
SALADAS COMPOSTAS
Salada caprese
Salada ceasar
Salada de quinoa
Salada de penne e perú
Salada de magret de pato
Salada waldorf com camarão e caju
Salada de morangos e beterrabas
QUICHES
Quiche Lorraine
Quiche de Gorgonzola, compota de cebola roxa e rúcula
Quiche de requeijão e espinafre
Quiche de ervilhas e bacon
Quiche carbonara
Quiche de espinafre e camarão
Pastelão de atum, tomate e mozarela
SOBREMESAS
Arroz doce
Mousse de chocolate com crocante de avelã
Brownie de chocolate
Pavlova de frutos vermelhos
Bolinhos de bolacha
Pudim abade de priscos e citrinos
Tarte de queijo de azeitão
Cheesecake de frutos silvestres
Cheesecake de lima
Trilogia de oreo
Tarte de requeijão , abóbora e noz
Tarte de amêndoa
Maçã em massa folhada
Bouquet de fruta diversa
Espetadas de Fruta